pizze d'autore

La pizzeria

Il Reparto Pizzeria • Remigio Flammia

Dietro la nostra pizza c’è il lavoro di Remigio Flammia (Remi), responsabile del reparto e specialista degli impasti. Niente fronzoli o segreti industriali, solo tanta passione, tempo e uno studio attento per fare le cose per bene. Utilizziamo farine buone da grani scelti, lavorate con metodi tradizionali a lunga fermentazione come biga, poolish e idrolisi, perché per noi la pizza deve essere prima di tutto leggera e digeribile. Scegliamo solo ingredienti freschi e genuini, abbinandoli con cura per valorizzare il sapore pulito delle cose fatte in casa. Dalla stesura a mano al controllo del forno, seguiamo ogni passaggio con la precisione del professionista e la cura di una volta, per portarvi a tavola una pizza costantemente al top. Semplice, pulita e fatta a regola d’arte.

Cucina tipica pugliese

Il ristorante

L’Anima della Cucina• Sandra Zinagarello

Dietro ai piatti della nostra cucina c’è un pilastro fondamentale: mia mamma, Sandra Zinagarello. Salentina DOC, originaria di Lecce, da una vita intera dedica il suo tempo alla famiglia e ai fornelli, portando nei nostri piatti quella dedizione e quel calore tipici della sua terra. Dando sempre il massimo con amore e una fatica silenziosa, cura ogni cosa: se la nostra pasta fresca è perfetta, se il pesce profuma di mare vero e i fritti sono asciutti e croccanti come una volta, il merito è solo delle sue mani e della sua esperienza. Con la sua semplicità e la sua passione quotidiana, Sandra è la colonna portante della nostra attività e il vero cuore pulsante dei nostri sapori.

Piatti di mare

Pizza Gourmet

Birre artigianali

Pasta Homemade

SCROPRI I NOSTRI

PIATTI MIGLIORI

smeraldino

Un omaggio ai colori e ai profumi del Mediterraneo. Lo spaghetto di pasta fresca si avvolge in una vellutata e brillante crema di zucchine e basilico. La cremosità avvolgente della stracciatella incontra la freschezza della tartare di gambero rosso di Mazara del Vallo, impreziosita da una delicata nota citrica al limone. Un perfetto equilibrio tra terra e mare, dolcezza e acidità.

€20

PARMIGGIANNA

Non la solita parmigiana. Su questa pizza trovi la vera ricetta siciliana, dove la melanzana è protagonista assoluta grazie a una doppia impanatura artigianale che racchiude tutto il sapore della tradizione. Completano il viaggio: salsa di pomodoro, fior di latte, parmigiano reggiano e il profumo del basilico. Un morso croccante, ricco e indimenticabile.

€15

FRITTURA DI MARE

Il mare nel piatto. Calamari e gamberi sceltissimi, avvolti in una semola rimacinata d’autore che garantisce una doratura impeccabile e una croccantezza che dura fino all’ultimo morso. Un fritto leggero, pulito e fragrante, pensato per valorizzare al massimo la purezza e la freschezza della materia prima.

€24

Scialatiello allo scoglio

Scialatiello (tipica pasta partenopea) allo scoglio con cozze, vongole, scampi e gamberoni.

€22

"Il tuo momento speciale curato nei dettagli"

I clienti

Parlano di noi

"Un ristorante e una pizzeria come si deve, con piatti della tradizione mediterranea a base di pesce (ma non solo), presentati e cucinati con cura, usando ingredienti di qualità, e sempre attenti al calendario per offerte a tema sui Menu. Pizza Napoletana di livello, e con una certa rotazione stagionale. A Lana crescono le offerte di qualità. Da provare."

"Una delle migliori pizze mangiate in vita mia e assolutamente la migliore mangiata in altoadige! Inoltre ottimo rapporto qualità prezzo. Personale disponibile e cordiale! Nuovo posto fisso."

"Le pizze sono davvero spettacolari. Ottimo impasto e condimenti che vorrei provare tutti! Complimenti anche al personale. Gentilissimo e molto accogliente. Provati anche gli antipasti di pesce e gli scialatielli allo scoglio. Uno spettacolo."